Propuesta Pincerna

Cuando la Asociación de Sumilleres de León (ASLE) tuvo constancia que entre los sumilleres se había escogido a San Marcial Pincerna (San Marcial Copero) como patrón de quien desarrolla dicho servicio en el ámbito hostelero y que dicha figura se representa de una manera tan expresiva en una iconografía del siglo XII (1124-1170) dentro de un conjunto pictórico conocido como la Capilla Sixtina del románico por su magnífica ejecución, en la Real Colegiata Basílica de San Isidoro de León, no pudimos por menos que hacernos eco de ello.

Decidimos entonces galardonar todos los años a un profesional meritorio del servicio de hostelería.

Este galardón lo inauguramos en el año 2009 durante la celebración de la cena de hermandad de nuestra propia asociación y durante el desarrollo de los encuentros de sumilleres que venimos celebrando desde 2010.

Estas acciones nos han ido dando una experiencia organizativa que ahora queremos poner al servicio de la Unión de Asociaciones Españolas de Sumillería (UAES) que nos agrupa, al tiempo que hacer partícipes y protagonistas a todas las Asociaciones Provinciales, Autonómicas y a la Academia Nacional de Sumillería, todas ellas dentro del marco de la UAES.

Sabemos que el servicio de sala está recuperando poco a poco el protagonismo perdido ya que somos una pieza tan complementaria como necesaria en los restaurantes.

Así pues, se nos presenta una oportunidad única que no podemos dejar escapar, ya que lo tenemos todo para llevar a buen término esta iniciativa.

Con nosotros está la Historia de León, la monumentalidad de la Colegiata de San Isidoro, el apoyo de las Asociaciones Nacionales y el sacrificio y la ilusión de los asociados de ASLE.

En España todos los sumilleres asociados y no asociados estarán expectantes por conocer quien de entre sus colegas se alza con el distinguido galardón.

Sabemos que los medios informativos especializados cubrirán esta noticia gastro-cultural y queremos estar a la altura.

Deseamos que todas las empresas afines hagan suyo este galardón dándoles la oportunidad de participar en este evento nacional e internacional.

Adolfo Benéitez (Presidente ASLE)